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Menus évènementiels

Des saveurs uniques pour vos occasions spéciales

Menu Réveillon de Nöel 2025
69 € hors boissons

Menu Saint Sylvestre 2025
115 € hors boissons

Eveils du Palais

Mini brochette anti pasti
Blinis de pain d’épices, chutney de figues, magret de canard fumé
Maki au saumon fumé, fromage frais parfumé aux oeufs de lump, batonnets de concombre et mangue
Verrine guacamole, surimi, chips de tortilla
Mini tartelette au chàvre et miel
Palmier au pesto
 
Terrine de foie gras de canard aux épices de Nöel et son chutney de poires aux fruits secs
 
Fraicheur clémentine au Crémant d’Alsace
 
Suprème de chapon cuisson basse température, sauce aux morilles, mousseline de patate douce aux épices de Nöel et szes petits glacés
Pomme macaire avec sa duxelle aux cèpes
 
Buches de Nöel

Eveil du Palais 

Mini brochette anti pasti
Blinis de pains d’épices, chutney de figues, magret de canard fumé
Maki au saumon fumé,fromage frais parfumé aux oeufs de lump,batonnets de concombre et mangue
Verrine guacamole, surimi, chips de tortilla
Mini tartelette au chèvre et miel
Gougère au foie gras
 
Foie gras
Terrine de foie gras aux figues et pains d’épices, accompagnée de son ghutney aux figues
 
Saint Jacques
Noix de Saint Jacques snackées, risotto de céleri aux cèpes, coulis de cresson
 
Trou Normand
Fraicheur clémentine au Crémant d’ Alsace servi par le Marquis
 
Autour du Veau
Filet de veau façon Wellington, sauces aux morilles, mousseline de topinambour au gingembre, carottes et panais confits, gratin de patate douce au vieux comté
 
Gourmandise
Entremet choco passion
Dacquoise noisette coco/croustillant noisette/crémeux chocolat au lait/ insert passion, coulis de mangue,  sorbet passion et chantilly yuzu

 

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